多配以广东甜酱油、辣酱、芝麻、芝麻酱以及甜酱一起食用。 维基共享资源上的相关多媒体资源：肠粉 猪肠粉 炸两 一碟蛋花肠 炸油条拉肠 一碟素食肠粉 一碟街边虾米拉肠 拉肠粉 鸡蛋瘦肉石墨肠粉 芒果肠粉 (非传统食法，作为甜品) 晶莹剔透，香滑粉肠 （页面存档备份，存于互联网档案馆），美食天下 的確凉布。
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鸡蛋面是用加了鸡蛋的面粉作出的面食。 中国南方的鸡蛋麪麪质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛，例如福建小吃拌麪的主材料就是鸡蛋麪。 欧洲的几种麪食也有使用鸡蛋制作，包括有些种类的义式麪食、德国麪疙瘩、东欧犹太饮食的Lokshen和土耳其的Kesme。 全蛋面 德国面疙瘩 Kesme Pancit miki。
ji dan mian shi yong jia le ji dan de mian fen zuo chu de mian shi 。 zhong guo nan fang de ji dan 麪 麪 zhi rou hua ， zai zhong guo chuan tong xiao chi zhong yong de fei chang guang fan ， li ru fu jian xiao chi ban 麪 de zhu cai liao jiu shi ji dan 麪 。 ou zhou de ji zhong 麪 shi ye you shi yong ji dan zhi zuo ， bao kuo you xie zhong lei de yi shi 麪 shi 、 de guo 麪 ge da 、 dong ou you tai yin shi de L o k s h e n he tu er qi de K e s m e 。 quan dan mian de guo mian ge da K e s m e P a n c i t m i k i 。
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油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用。 杭州有一小吃「葱包桧」，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。 河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等作为早餐。 天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼馃子。 台湾，油条。
油条、包子、馒头、鸡蛋、粢饭等；也有面食，武汉热干面、兰州牛肉面、云南米线就是当地人的主要早餐。有时会上茶楼吃点心，饮品通常是豆浆或茶。一些地区亦有羊肉汤、牛肉汤、烙饃作为早餐，各地早餐几乎全部为中式早餐，並充满当地特色。豆浆、馒头及油条。
以丁香鱼、柴鱼片为底，豆腐、海苔、葱花为佐料，烹调出甜味浓厚的汤头。在海鲜餐厅內亦有將海鲜如螃蟹、海鱼、豆腐、洋葱与白味噌一同熬煮的作法，上桌后搭配油条段一同食用。 噌，俗读zēng，但官方辞典使用cēng音。常因不正確使用注音输入法而讹为「味增汤」。在粤语中，「噌」字的粤语拼音是zang1，与「增」同音，故无前述之问题。。
炸两是一种广东特色小吃，流行於广东、香港。 广东人把肠粉和油炸鬼（正称油条）两种小吃混合而产生。制法是用肠粉包裹油炸鬼，然后切成小段，淋上豉油，洒上芝麻即成（一般肠粉在拉制中均洒上葱花及小虾米，但制作炸两时通常会用没有葱花和小虾米的斋肠包裹）。香港人通常在吃粥时吃炸两，所以炸两主要在粥店或大排档售卖，现在扩展到也有酒楼当作点心售卖。。
蒸焗鱼肠又称砵仔焗鱼肠、瓦钵焗鱼肠、鱼肠蒸蛋，是一道顺德菜，以鯇鱼肠、鯇鱼肝、鸡蛋焗成，通常以瓦砵盛载。 鱼肠先撕去黄衣和脂肪，以白醋醃过后，与鸡蛋、粉丝、陈皮丝、碎欖角、碎芫荽、鱼肝混和后舖上切片油条蒸至將熟，扫上鸡蛋黄焗至表面金黄即成。 砵仔焗鱼肠的材料成本不高，但由於准备工夫繁复，加上鱼肠属不。
茶叶蛋，又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋、茶鸡蛋，是一种歷史悠久的蛋类料理。 制作茶叶蛋的鸡蛋须要先煮熟，然后把鸡蛋的蛋壳略为敲裂，再把鸡蛋放入以用茶叶、五香粉及酱油等调味料制作的滷水中烹调，使鸡蛋带有调味料的味道，並且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。。
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光棍节这一天没有固定的庆祝方式和规范的仪式，不同人群会以不同方式庆祝这一节日。但庆祝活动主要集中在聚会、狂欢、购物、相亲或结婚等几个方面。在饮食方面常常以2根油条1个鸡蛋或4根油条1个面包作为节日套餐；购买有“光棍”“1111”象征意义符号的物品收藏或赠送，如以筷子作为节日礼物赠送；在短信及微博、微信等社交平台互发以。
皮，可厚可薄，方便迭层，口感筋道，食后耐饥饿。一般为圆形，也有方形，疏松多孔。 天津小吃，现在有多处流行。用煎饼捲油条（馃子）或者薄脆（馃箅儿）加面酱和大葱或葱花制成；可加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼馃子。 北方名吃，用煎饼捲大葱食用，可沾大酱、甜面酱、豆瓣酱等各种酱料食用。。
鸡蛋卷（Barquillo，又称蛋卷）是一种源自西班牙的威化饼干甜点。原料与饼干相近，以面粉、糖、蛋白和奶油制成，再捲成空心的圆筒或圆锥状。最初称作「barquilleros」，由路边摊商以经典的红色轮盘铁桶（ruleta de barquillero）包装贩售。在殖民时期传播到拉丁美洲与菲律宾等地。
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鸡蛋饼，又名葱花鸡蛋饼，是中国北方一种传统家庭食品，具有制作方便、随意，色、香、味俱全，家庭氛围浓郁的特点。在中国一些餐馆和小吃店也出售。鸡蛋饼既可以直接食用，也可以包裹油条、香肠、葱花并加辣酱等调料食用。將加入鸡蛋、盐、葱花、水的面糊煎至两面金黄色即可。 口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。
鸡蛋冰 是台湾流行於1990年代以前的乡村冰品，当时在冷饮店也能买到，现在则在夜市常见；取其外形像鸡蛋名之鸡蛋冰。 店家將果汁、牛奶、咖啡、饮料灌注鸡蛋形状容器，於制冰场与冰棍(台湾话是冰棒)作法一样，食用时剥去蛋形容器以指捏竹签食用。 另有將冰块刨作冰花冰屑，浇淋上炼乳、生蛋汁，也是鸡蛋冰。。
广东粥有时不加配料，称为「白粥」，或只加少量陈皮、白果及腐竹，亦有加入极少量硷水使之更绵滑。以盐佐食；亦有配以干瑶柱丝的瑶柱白粥，以增添香味。白粥配油条是广东常见的早餐。 广东粥一般可分为「老火粥」及「生滚粥」，老火粥是先煮白粥，当米煮开后，便將已切片或切块的肉类放入滚腾的粥內同煮，直至肉类食材的味。
包含炸面团、煮马铃薯、炸明虾，煮鸡蛋、芽菜和小黄瓜（青瓜）、凤梨（菠萝）、炸油条、脆饼、豆腐干、沙葛等食材，加上厚厚一层香辣花生酱混合而成。传统上印度穆斯林（Mamak）罗惹小贩以改装过的侧边车（sidecar）作为摊档销售罗惹。现在这类流动小贩多改用小货车。新加坡的印度罗惹是包括马铃薯、鸡蛋、豆腐和炸南瓜的杂锦糊，吃时加上甜辣椒酱。。
煎饼馃子制作技艺入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录。 煎饼馃子在制作上，以绿豆面为主的杂粮面糊摊制的薄饼、再於饼上打入鸡蛋摊开、涂抹甜面酱、腐乳、辣椒等酱料后，捲起再裹入油条（又称馃子）、馃篦（薄片状馃子）等食材及调料作成的街头小吃，其特点是煎饼柔软而清香，馃子油润而略咸，馃箅脆香，在天津地区最。
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烧开后，放入胡椒、姜沫、盐、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋等辅料，烧开后即可食用。食用时一般会在碗里添加少量陈醋及和香油，以提升口感。虽名为辣汤，但因只放少许胡椒，故辣味很弱，远不及胡辣汤辛辣。 由于辣汤制作复杂，很少在家庭制作，当地人一般到早点摊喝辣汤，并且常常与馓子、油条、包子等一起食用。 饣它汤。
火勺以外皮略微焦糊为佳，火勺瓤与火勺外皮可分离，外饱满酥脆，里松软鲜香，干脆适口。 火勺外焦里嫩，味道微咸，具有浓郁的麦香和椒盐味。可以直接食用，也可以切开，把熟肉、鸡蛋、油条等不同的食物夹在火勺里面食用。 火勺在延庆的日销量可达5000斤左右，成为延庆人民不可缺少的食品。 2010年，入选第十一届中国美食节暨第九届国。
鸡蛋布袋儿是一种小吃。 ，在山东中西部、河南北部、河北南部及京津地区流行，用炸油条的面炸出一个口袋，在口袋中倒入鸡蛋，再入油锅炸至金黄。 就好似一根胖油条里面加入了鸡蛋，外焦里嫩。 鸡蛋布袋. 中国烹饪百科全书. 中国大百科全书出版社: 269. 1995. 。
美食有嵊州小笼包（对外误传为杭州小笼包）、鸡蛋大饼、炒年糕、炒榨面、榨面、小红毛、马头汤包、麦镬烧、麦虾汤、春饼、臭豆腐干、油氽果、青饺、粽子、麻糍饺、糯米果、油条、八宝饭、陈氏炖鸭、糟鸡、糟肉、六谷饼（玉米饼）、糖炒栗子、煨六谷蒲（爆米花）、糯米糖、河蟹等。 风俗有鸡蛋婚俗、亮眼汤、七月半家祭、冬至果、立夏撞鸡蛋等。。
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